Der Schweinestall umfasst ca. 400 Tiere, von der Muttersau über das
Ferkel bis zum Mastschwein. Muttertiere und Ferkel werden auf Stroh
gehalten und können sich frei bewegen. Die Mastschweine werden in der
nur 30 m vom Stall entfernten Metzgerei geschlachtet. Durch den kurzen
Weg fällt kein »Transportstress« an. Dies wirkt sich positiv auf die
Fleischqualität aus.
Die 1.700 Legehennen leben im alternativen Haltungssystem Bodenhaltung.
Die Fleisch- und Wurstwaren der Metzgerei sowie Eier
werden an die Zentralküche abgegeben, im Klosterladen zum Verkauf
angeboten und an unsere Einrichtungen ausgeliefert.
In der heutigen Arbeitsplatz- und
Ausbildungsplatzsituation sehen wir unseren land-wirtschaftlichen
Ausbildungsbetrieb als wichtigen Dienst an jungen Menschen.
Unsere Ökonomie St. Veit ist ein 180 ha
großer landwirtschaftlicher Betrieb, der nach den Richtlinien des
integrierten, kontrollierten Anbaus betrieben wird.
Auf den Feldern werden Weizen, Triticale, Gerste,
Hafer, Raps, Erbsen, Mais, Kartoffeln und Freilandgemüse angebaut.
Der Großteil des geernteten Getreides und die Erbsen
werden im Milchvieh-, Schweine- und Hühnerstall verfüttert; Mais und
Grünland dienen als Futtergrundlage für die Milchkühe.
Kartoffeln und
Freilandgemüse werden in der mutterhauseigenen Zentralküche zu
schmackhaften Speisen zubereitet.
Wir legen Wert auf eine artgerechte Form der
Tierhaltung. Der Milchviehstall ist ein Boxenlaufstall; ca. 90 Milchkühe
können sich darin frei bewegen.
